Frambuazlı Cheesecake

Hazırlanışı

1. 1 Şimdiki adım Sonraki adım Fırını fanlı alt üst ayarında 130°C'ye ısıtın.
2. 2 Şimdiki adım Sonraki adım Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
3. 3 Şimdiki adım Sonraki adım Bisküvi ve tereyağını karıştırma kabına koyup 15 sn/hız 8'te karıştırın. Bisküvi karışımını kelepçeli kek kalıbı tabanına boşaltın ve eşit şekilde yayın. Sıkı bir taban oluşturmak için yaydığınız karışıma bir bardağın tersi ile kuvvetlice bastırın. Karıştırma kabını temizleyip kurulayın.
   Ekledikçe işaretle

   • 300 g yulaflı bisküvi (ör. burçak)
   • 70 g tereyağı (parçalara bölünmüş 1 cm, oda sıcaklığında)

   2 malzemeden 0 tanesi eklendi

4. 4 Şimdiki adım Sonraki adım 110 g şeker, krema, yumurta, labne, mısır nişastası, vanilya şekerini karıştırma kabına koyup 22 sn/hız 4'te karıştırın. İçinde bisküvi karışımı bulunan kalıbın içine boşaltın. Karıştırma kabını yıkayıp kurulayın.
   Ekledikçe işaretle

   • 110 g şeker (Özgün ölçü: 110 - 130 g şeker, damak tadına göre)
   • 110 g krema
   • 3 adet yumurta (Özgün ölçü: 3 yumurta)
   • 750 g labne
   • 30 g mısır nişastası
   • 1.5 çay kaşığı vanilya şekeri

   6 malzemeden 0 tanesi eklendi

5. 5 Şimdiki adım Sonraki adım Derin bir fırın tepsisini fırının en alt rafına yerleştirin. Fırın telini fırının orta rafına yerleştirin. Fırın tepsisine yarısına gelecek kadar kaynar suyu ekleyin. Kelepçeli kek kalıbını fırın telinin üzerine yerleştirip 1 saat fanlı alt üst ayarında fırınlayın (130°C). Bu sırada tarife frambuaz sos ile devam edin.
   Ekledikçe işaretle

   • 1 adet kaynar su (Miktar belirtilmemiş. Özgün tarifte: kaynar su, fırın tepsisine koymak için)

   1 malzemeden 0 tanesi eklendi

6. 6 Şimdiki adım Sonraki adım Frambuaz ve 40 g şekeri karıştırma kabına koyup 12 dk 30 sn/100°C/hız 1'de pişirin. Bir kaseye aktarıp kenara ayırın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırın.
   Ekledikçe işaretle

   • 300 g dondurulmuş frambuaz (çözdürülmüş)
   • 60 g şeker

   2 malzemeden 0 tanesi eklendi

7. 7 Şimdiki adım Sonraki adım Cheesecake'in pişme süresi bitince fırının ısı ayarını kapatın. Fırın kapağını hafifçe aralayın ( fırın ile kapak arasına kalın bir tahta bir kaşık koyabilirsiniz) ve cheesecake'i kapağı aralıklı fırında 1 saat dinlendirin. Fırından çıkarıp soğuması ve kıvamının oturması için 6 saat buzdolabında bekletin. Dinlenen cheesecake'i buzdolabından çıkarın.
8. 8 Şimdiki adım Sonraki adım Kenara ayırdığını frambuaz sosu üzerine döküp bir kaşık ile üzerine nazikçe yayın (sosun biraz kıvam almasını isterseniz 1 saat daha buzdolabında dinlendirin). Cheesecake'i rahatça çıkarabilmek için kenarlarından ince bir bıçakla geçip yavaşça kalıptan çıkarın ve dilimleyerek hemen servis edin.