Name: Etsiz Çiğ Köfte
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 330 g su (oda sıcaklığında); 90 g soğan (ikiye bölünmüş); 3 diş sarımsak (Özgün ölçü: 3 - 4 diş sarımsak, (yakl. 8 g), damak tadına göre); 120 g domates (ikiye bölünmüş); 4.5 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber; 5.25 yemek kaşığı isot (Özgün ölçü: 5 ¼ - 5 ¾ yk isot, damak tadına göre); 3 çay kaşığı sumak; 3 çay kaşığı kimyon; 0.25 çay kaşığı karabiber; 1.67 çay kaşığı tuz; 100 g tatlı biber salçası; 60 g domates salçası; 75 g zeytinyağı (Özgün ölçü: 75 - 100 g zeytinyağı); 25 g sıvı yağ (ör. fındık veya ayçiçek); 45 g nar ekşisi; 2.25 çay kaşığı limon suyu; 3 çay kaşığı şeker; 450 g çiğ köftelik ince esmer bulgur; 0.75 adet maydanoz (Özgün ölçü: ¾ demet maydanoz, sadece yaprakarı, ince kıyılmış (bk. öneri)); 22.5 adet marul (Özgün ölçü: 22 ½ - 27 ½ yaprak marul, servis etmek için); 4.5 adet nane (Özgün ölçü: 4 ½ - 5 ½ dal nane, servis etmek için); 15 adet roka (Özgün ölçü: 15 - 20 yaprak roka, servis etmek için); 1 adet nar ekşisi (Miktar belirtilmemiş. Özgün tarifte: nar ekşisi, servis etmek için); 1.5 adet limon (Özgün ölçü: 1 ½ - 2 ½ limon, servis etmek için)

Etsiz Çiğ Köfte

Kullanıcı tarafından oluşturulmuş tarif.Bu tarif Vorwerk International & Co. KmG tarafından oluşturulmuştur. Topluluk tarafından paylaşılan tarif. Pişirmeden önce malzemeleri ve adımları kontrol edin.

Maydanozları elde doğramak istemezseniz ilk adımdan önce yarım demet maydanozun yapraklarını temiz ve kuru karıştırma kabına koyup Turbo/1 sn/1 kez doğrayıp bir kâseye aktarın ve tarife devam edin.

Tarif: Vorwerk International & Co. KmG

6 porsiyon

20 dk hazırlık

50 dk toplam

24 malzeme · 3 adım

Cihazında aç

Hazırlanışı

Şimdiki adım Sonraki adım soğan, sarımsak, domates, toz tatlı kırmızı biber, isot, sumak, kimyon, karabiber, tuz, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, sıvı yağ, nar ekşisi, limon suyu, şeker ve suyu karıştırma kabına koyup 12 sn/hız 8'de karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını ve kapağını spatula ile sıyırın.
Ekledikçe işaretle
- 90 g soğan (ikiye bölünmüş)
- 3 diş sarımsak (Özgün ölçü: 3 - 4 diş sarımsak, (yakl. 8 g), damak tadına göre)
- 120 g domates (ikiye bölünmüş)
- 4.5 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
- 5.25 yemek kaşığı isot (Özgün ölçü: 5 ¼ - 5 ¾ yk isot, damak tadına göre)
- 3 çay kaşığı sumak
- 3 çay kaşığı kimyon
- 0.25 çay kaşığı karabiber
- 1.67 çay kaşığı tuz
- 100 g tatlı biber salçası
- 60 g domates salçası
- 75 g zeytinyağı (Özgün ölçü: 75 - 100 g zeytinyağı)
- 25 g sıvı yağ (ör. fındık veya ayçiçek)
- 45 g nar ekşisi
- 2.25 çay kaşığı limon suyu
- 3 çay kaşığı şeker
- 330 g su (oda sıcaklığında)
17 malzemeden 0 tanesi eklendi
Şimdiki adım Sonraki adım Bulguru karıştırma kabına ekleyip 22 dk//hız 4'te karıştırın. Karışımı büyük bir tabağa aktarın, bastırarak 2 parmaktan kalın olmayacak şekilde yayın. Streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dk buzdolabında soğutun.
Ekledikçe işaretle
- 450 g çiğ köftelik ince esmer bulgur
1 malzemeden 0 tanesi eklendi
Şimdiki adım Sonraki adım Soğuyan çiğ köfte karışımını geniş bir kâseye alın, baharat ve tuzunu kontrol edin, maydanozları ekleyip yoğurun. 20 g'lık parçalar koparıp avcunuzun içinde sıkarak şekil verin. marul, nane, roka, nar ekşisi ve limon eşliğinde servis edin.
Ekledikçe işaretle
- 0.75 adet maydanoz (Özgün ölçü: ¾ demet maydanoz, sadece yaprakarı, ince kıyılmış (bk. öneri))
- 22.5 adet marul (Özgün ölçü: 22 ½ - 27 ½ yaprak marul, servis etmek için)
- 4.5 adet nane (Özgün ölçü: 4 ½ - 5 ½ dal nane, servis etmek için)
- 15 adet roka (Özgün ölçü: 15 - 20 yaprak roka, servis etmek için)
- 1 adet nar ekşisi (Miktar belirtilmemiş. Özgün tarifte: nar ekşisi, servis etmek için)
- 1.5 adet limon (Özgün ölçü: 1 ½ - 2 ½ limon, servis etmek için)
6 malzemeden 0 tanesi eklendi

Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler

Hazırlanışı

Afiyet olsun!